ぶりの味噌漬け　食べたいです

能登半島の外浦の小さな漁村にいます。戸数４５軒だが今は３６軒しか住んでない。若い衆は一人も居ない。子供も居ない。もう２０年もすれば消滅する限界集落だと言う。港を見下ろす小高い丘の上にある小さな休憩所に来る初老の男たちは皆船乗りだった。福山、尾道、因島、呉を懐かしく語る。一昨日、親不知の風呂屋のおっさんから聞いた、鮭、ぶりの味噌漬けの作り方を早速試してみる。４～５日ねかすらしい。楽しみだ。